瑤柱合掌瓜煲田雞湯
材料： 田雞12兩，瘦肉4兩，瑤柱3-4粒，合掌瓜1大個，薑2片
做法：
(1) 買田雞時請檔主劏好，洗淨斬大件， 與瘦肉放沸水中略飛水撈起，用清水洗淨備用。
(2) 合掌瓜去皮及子，洗淨大件，留用。
(3) 瑤柱原粒洗淨備用
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效：此湯鮮甜美味，含豐富氨基酸及人體所需的養份，是佐膳的好選擇
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