2010年9月25日星期六
自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
魚翅鮑魚煲雞
材料:
魚翅、青邊鮑、瑤柱、冬菇、走地雞、金華火腿、瘦肉。
做法:
(1) 走地雞去皮，金華火腿及瘦肉飛水，洗淨備用，
(2) 魚翅可用什青翅片或勾翅，預先發好，飛水後用煲湯袋裝好。
(3) 青邊鮑飛水洗淨。冬菇浸發去蒂。
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，取出魚翅分放在碗中，即可食用。
(5) 鮑魚取出切薄片，用蚝油略燴加在灼好的西生菜上，即成鮑魚蚝油生菜。
療效:
魚翅含鈣質及鐵質有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。 瑤柱(元貝)含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。將元貝煲湯或粥，對病後人仕有調理身體之效。鮑魚含豐富蛋白質及碳水化合物但脂肪和糖分含量很低，功能滋補養顏，養肝明目平衡血壓。
註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫
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