2010年7月25日星期日
自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
響螺元貝淮山茨實煲瘦肉
材料：
響螺肉，元貝，淮山，茨實，蓮子，陳皮，瘦肉
做法：
(1) 新鮮響螺買時請人開好，用水洗淨，與瘦肉一起飛水備用。如用響螺乾洗淨 後略浸。
(2) 陳皮浸軟刮囊，其餘材料用水洗淨。
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用
療效：
滋陰補腎，健脾開胃，養陰寜神。一家大小的不錯選擇。
註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫
2010年7月18日星期日
自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
大暑湯水介紹
今年7月23日為大暑，近日氣溫每每超過攝氏三十度，悶熱天氣令人不願活動，連食慾也大減。所以有大暑小暑有食懶煮的講法。
(一)老黃瓜赤小豆扁豆生熟薏米煲排骨湯
材料:
老黃瓜一個，赤小豆扁豆各二兩，生熟薏米各一兩，蜜棗四粒，陳皮一片，排骨一斤。
做法:
(1) 老黃瓜去瓤，洗淨切塊，備用
(2) 赤小豆，扁豆，生熟薏米，蜜棗用水洗淨
(3) 陳皮去瓤洗淨，排骨飛水
(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效:
老黃瓜清熱利尿，赤小豆扁豆含蛋白質，碳水化合物、鈣質、能利小便去水腫除濕熱，薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，排骨含豐富蛋白質鈣質而且此湯清甜，是夏天家常湯水。
(二)去濕健脾糖水
材料:
蓮子，淮山，芡實，生熟薏米，赤小豆，扁豆，蜜棗，冬瓜，
做法:
(1) 冬瓜去皮切大粒，
(2) 其餘材料用水洗淨
(3)煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲一至二小時，加入適量冰糖，即可飲用
療效:
此糖水健脾利水，可以放在雪柜雪凍來飲。
(三)冬瓜蓮葉去濕湯
材料:
冬瓜兩斤， 蓮葉一小塊， 乾蓮蓬一個， 赤小豆扁豆各一兩，燈芯草六小扎，西施骨一斤，淡菜二兩。
做法:
(1) 西施骨飛水，冬瓜用水洗淨連皮切大塊備用，
(2) 其餘材料用水洗淨，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效:
此湯能清熱去濕，味道清甜。
註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫
2010年7月12日星期一
自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生。
世界盃已完滿結束，四年後再見，介紹兩款下火去濕湯水給捱夜球迷調理一下身體。
(一)健脾祛濕湯
材料 ：
淮山1兩，百合1两 ，海肉竹1两 ，生薏米1兩，黨參1兩，紅棗(去核)5粒，生薑3片， 陳皮1片，節 瓜 一 斤，瘦肉 12两。
做法：
(1) 節瓜削皮切塊，瘦肉飛水備用，
(2) 其餘材料用水洗淨，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。
療效： 此湯有益氣健脾祛濕作用，對脾胃虛弱，食慾不振人士，很有食療功效。
(二)土伏苓粉葛下火去濕湯
材料：
土伏苓半斤(乾貨1兩)，粉葛1斤，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮一片，瘦肉4兩，鯪魚一條
做法：
(1) 土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，
(2) 鯪魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水
(3) 其餘材料用水洗淨，
(4) 將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。
療效：此湯清熱去濕，味道鮮美，很合夏天飲用
註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫
原文見：為世界盃捱夜球迷降下火調理 | 烹調有法 (221)
三大強隊：巴西、阿根廷及英格蘭先後被戲劇式淘汰，實在令不少球迷心中屈結難消。作為一家之煑的你，可以嘗試以下湯水，給自己及心愛的人下下火…
煲一鍋靚湯，為自己為家人，讓濃湯在慢慢烹調中融合關愛與體貼。
花旗參生魚瘦肉湯
材料：美國花旗參，5錢紅棗，生魚一條，瘦肉4兩， 生薑2片
做法：
(1) 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
(2) 美國花旗參切片；紅棗去核；
(3)
生魚略煎，用水沖去油份，瘦肉飛水備用
療效：花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多
皆有功效，加入生魚，更可健脾開胃、補血、生津，飲用此湯可收滋補強身之效。
原文見：為巴西、阿根廷及英格蘭球迷降火 |
烹調有法 (220)
