團年飯 / 賀年菜譜

 

春節的飲食習俗除追求色香味俱全外，更重要的意義在於祈福並討個好兆頭。舉例而言，魚象徵著「年年有餘」年糕意味著「步步高升」，水餃形狀像金元寶，春節吃水餃意味著為來年累積財富，湯圓代表團團圓圓等。

這個與家人團聚的觀念，無論社會如何變遷，仍然在新年慶典活動中有著最重要的地位。

建議賀節菜譜 (五餸一湯)：

• 如意吉祥 (鮑魚扒生菜)
  鮑魚含豐富蛋白質及碳水化合物但脂肪和糖分含量很低，能滋補養顏，養肝明目平衡血壓。







• 年年有餘 (薑蔥蒸魚)





• 東成西就 (冬菇炆花膠)

 

• 龍鳳呈祥 (瑤柱貴妃雞)

 

• 青春常駐 (瑤柱扒豆苗)
  瑤柱(元貝)含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等，豆苗青嫩可口。

• 展翅騰飛 (魚翅鮑魚煲雞)
  魚翅含鈣質及鐵質有助強化骨骼，瑤柱(元貝)含有豐富蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等。鮑魚含豐富蛋白質及碳水化合物但脂肪和糖分含量很低，功能滋補養顏，養肝明目平衡血壓。

參考網址：正官庄高麗蔘 冬菇 燕窩 元貝 罐頭鮑魚

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